夏季食疗养生之道——夏吃辛,养肺金

      国医食疗的总体原则——

      一年四季,五脏各有其旺盛的季节,那是不是在这个季节就应该多吃跟它同一五行属性的味道才对身体好呢?
      恰恰相反,一个季节什么脏腑最旺,就要少吃跟它同样属性的东西。

      为什么?因为,五味入五脏,起到的是”泄”的作用。这里所说的”泄”,是与”补”相对而言的。”补”是补这个脏腑之所长,也就是加强它的特性;而”泄”是指补这个脏腑之所缺,也就是抑制它的特性,保持阴阳的平衡。

      五味养生之道,第一是适度;再好的东西,都不能过量,否则就会打破人体阴阳的平衡。第二是全面;生活的精彩就在于五味俱全。

      夏季食疗养生之道——夏吃辛,养肺金

      现在爱吃辣的人越来越多,甚至许多人无辣不欢,这跟人们普通体质偏虚、体内湿气重很有关系。你看小孩就不吃辣的,因为他们自身的阳气已经很足了。

      辛味,实际上包含了好些不同的味道,麻味、辣味、辛香味,都属于辛味,它们共同的特点就是气味浓烈。葱、姜、蒜、辣椒、各种香料,还有许多气味独特的中药,都带有辛味。

      辛味属金。五行中金有沉降肃杀的特性,但辛为阳金,反而有上升发散的作用,就像烧红的铁锅,撒点水进去马上就蒸发了。辛味最突出的就是它的气味,辛香四溢,它是往外散的,辛味的作用就是行气、发散、活血、化瘀,能促进气血流通,也就是促进人体的新陈代谢。凡是需要祛除外感病邪,或是调理气血瘀滞、虚寒,都会用到辛味的药物。

      辛味入肺和大肠。能宣发肺气。气行则血行,气血瘀滞的人就要用辛味,让气血流动起来,一潭死水变成活水,才能有生机。

      肺系统的病,最常见的就是感冒,而感冒是必用辛味来治疗的。风寒感冒需要辛温的药物来发汗,喝点葱姜水也可以,风热感冒需要辛凉的药物来解表,比如银翘解毒片,吃白萝卜也有作用。

      注意,辛味属阳,不补肺阴,所以肺阴虚的人,比如肺结核,就不要多吃辛味。
      辛味入大肠有燥的作用。特别是辛温的食物发汗作用强,吃多了就会耗伤津液。大便干燥的人不要吃太多麻辣的东西,以免加重肠道缺水的状况,造成便秘。
      辛属金,金生水,所以辛味能补肾。辛为阳金,补的是肾阳。肾阴虚的人,也就是夜里盗汗、总觉得手心脚心发热的人,不要多吃辛味。而肾阳虚的人,也就是体质虚寒,手脚冰凉、特别怕冷的人,可以用辛味来补。

      同性相斥,秋天属金,最不适合多吃辛味。因为辛味能助肺气,肺气与秋气相通,秋天肺气已经很旺了,再吃辛味,肺气过于上升,就削弱了其肃降的作用。肺气上逆,引起咳嗽,而且往往是燥咳,辛味发汗,秋天干燥,人体发汗过多就缺水,也就是伤阴了。

      肺为金,肝为木,金克木,肺气太旺,对肝不利。爱吃辣的人,秋天一定要克制一点。所以,古人说,一年之中,秋不食姜。当然,这不是指一点不能吃,而是指不能专门去吃姜,像姜茶、姜糖什么的,就最好免了。做菜的时候,姜是调料,该放还得放,跟别的食物一搭配就平衡了。

      哪个季节最适合吃辛味呢?夏季。一般人认为夏天热,不能吃辛辣的,其实不然。夏天人体毛孔张开,最容易感受外邪,辛味是发散的,能帮助我们祛除表邪,不让它们停留在体内作怪。夏季热,人体的阳气都浮在表面,脾胃相对是寒的,这时候吃点辛辣,开开胃,促进脾胃的功能再好不过。而且辛味有发汗作用,能帮助人体散热。

      从五行生克来说,夏天属火,火克金,也就是克肺,肺主皮毛,肺气受制,就容易外感病邪。辛味入肺,就能助肺气,发散解表。

      辛味的药物很多,在补药中,大家最熟悉的补血药当归就是辛味的,当归辛温,补血作用很强。人人爱喝的菊花茶也是辛味的,菊花辛凉,能散风明目。

      辛味在三餐中,以调料居多。各种香辣调料像葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陈皮,都带有辛味。

      心、小肠和夏天有什么关系

      心和小肠组成心系,属火,因为心火温暖血液,推动血液循环,小肠把食物转化成营养精微,这样人体才能够吸收。

      在四季中,夏天是属火的,人的心火也最旺,这是养心的关键时期。夏季是生长的季节,心火需要烧得旺一点,促进新陈代谢。心火旺,人的血液循环加快,出汗又多,心脏负担比较重。为什么人在夏季最想午睡呢?就是因为午睡是最养心的。午后是人体气血循行心经的时间,这时候休息一下就能养好心神。所以老年人最好每天都睡个午觉,保护心脏。

      脾、胃和长夏有什么关系

      人体的脾和胃组成脾系,属土,因为吃下去的食物都由它们受纳、消化,再化生为气血。脾胃又分阴阳,脾为阴土,胃为阳土。阴土好比河滩地,最怕洪水淹没,所以脾喜燥恶湿。人体内要是有多余的水分排不出去,就会造成脾湿,影响脾的功能。而阳土好比旱地,需要时时灌溉,所以胃喜湿恶燥。有胃病的人要多吃稀饭就是这个道理。

      土养育万物,所以它统管四季,无论什么时候养脾胃都是保健的第一要务。古人说,人有胃气则生,无胃气则死。又说,脾为后天之本。这些话,都是提醒我们脾胃的重要性。一个人,不管他年龄多大,身体多么不好,只要胃口好,能吃能消化,那就不会有大事。

      四季都要养脾胃,而一年中又有一个特殊的时期,是最需要养脾的时间,那就是中医所说的长夏。每一年的农历六月是长夏。这个月特别湿热,湿气困脾,人没有胃口。除了环境的湿气,人在夏天一般吃的生冷食物比较多,体内的湿气也很盛,内外交困,脾的功能受制,使人消化不良甚至腹泻。所以长夏时节要特别注意保护脾,多吃一些健脾利湿的东西,可以用荷叶煮粥来喝,效果特别好。

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